>Вчера мне менеджер настойчиво объяснила, что монтажный ключ существует для того, чтобы рабочие на заводе проверили работу замка и его нельзя отдавать ремонтникам, так как если они занесут в замок грязь и он сломается, то это не гарантийный случай и придется его полностью менять за свой счет... с учетом разборки двери

что по поводу монтажного ключа говорил Стал:
(http://www.door.ru/talkthem/19774.html)
"В принципе, поскольку все монтажные ключи для замков с перекодировкой - одинаковые, пользоваться ими (особенно длительно) не рекомендуется. Назначение данного ключа - позволить установить и проверить замок так, чтобы основные ключи никто не видел. Рекомендуется производить перекодировку на рабочий комплект сразу же после установки двери.
Если у Вас ремонт, то рекомендуется услуга "временный цилиндр"."

Помимо монтажного бывает еще гостевой ключ (закрывает/открывает замок на два оборота из четырех), а также перекодируемые замки.
Возможно, это Ваш случай. :)
Принципиальной разницы между этими ключами не вижу. Гарантирую, что Вы, увидев их - не сможете отличить какой из них монтажный. :)

>А в чем прелесть взаимозависимого замка?

Второй замок не откроется пока не откроете первый. Дело личных предпочтений.

>и Почему все-таки лучше два отдельных?

Прочнее. Надежнее. Гибче..
Грубо говоря, если замок 2в1 сломается (или сломают) - рискуете остаться с незапертой дверью.