>какой из КАВА лучше: Expert, Gemini, Quattro?

Kaba ExperT и Quattro pluS - это по-сути, одно и тоже. Различие в том, что ExperT имеет разграниченные профили ключей и модульную систему сборки.
Они имеют 4 ряда радиально расположенных закаленных пинов.

Цилиндр Kaba Gemini S, в отличие от вышеназванного имеет три ряда радиально расположенных пинов.
Судя по всему, Gemini немного уступает в защите от манипуляций, хотя точно утверждать это не могу.

Если обратиться к официальной документации, то оба цилиндра имеют 6-й класс по европейскому стандарту EN1303 по секретности ключа, и могут получить опционально:
класс B по VDS,
2-й по взломостойкости, и 2-6 класс по устойчивости к вскрытию по тому-же EN1303.
Вероятно, встречаются разные модификации этих цилиндров.

Представленный у нас Kaba ExperT соответсвует VdS классу B, и по
европейскому стандарту EN 1303 классу 5.

Что касается эксплуатационных характеристик, то Kaba ExperT показал себя надежным и неприхотливым в работе цилиндром. Данных по надежности Gemini не располагаем, но, скорее, всего он также надежен в работе.

>Сколько стоит?

Цилиндр Kaba ExperT в розницу стоит от 3500 до 5500 рублей, в зависимости от длины и наличия вертушки. Gemeni у нас не представлен.

>Можно ли установить цилиндр КАВА в замок Чиза?

Можно, например в CISA 56.505 устанавливается.
Есть цилиндры ключ-ключ и ключ-вертушка. Более того, имеется вариант привода с шестеренкой вместо кулачка, для соответствующего типа замков. Длина цилиндра может быть разная, и собирается быстро, благодаря модульного строения.
Цилиндр имеет профиль стандарта DIN 18254 класс 3b, так называемый "евроцилиндр".