Здравствуйте, Уважаемый Сергей!

>Нашел у вас в прайсе на металлоконструкцию (http://door.ru/p_staldoor.php) есть пункт "Внутренний стальной лист". Подскажите, правильно ли я понял что это стальной лист с внутренней стороны двери, который отсутствует в базовой комплектации?

Да. Все двери СТАЛ (кроме технических и противопожарных), не комплектуются вторым листом стали, и опционально это возможно только для дверей СТАЛ-60 и СТАЛ-50.

>Если это так, то как он крепится к общей конструкции?

Внутренний лист стали может быть приварен (в случае покраски изунтри), но, обычно, крепиться на винтах.
Принципиальной разницы нет, так как для обслуживания вкладных замков в внутреннем листе делают лючок, который можно открыть изнутри, сняв отделку.

Если опасаетесь атаки изнутри помещения, можно сделать врезные замки (с торцевым креплением) и приварить внутренний лист. Основные защиты замка, будучи установленные с наружной стороны, не смогут препятствовать взлому изнутри, но некоторое сопротивление такая конструкция окажет.

Без веских причин, установка внутреннего листа малоэффективно, так как лист увеличит вес и стоимость полотна, при этом, на защитные свойства двери это практически не отразится.