>Спасибо, но собственно проблема в том, что высота стяжки и пола заранее неизвестна.

Как я понял, нужно заранее изучить строение пола во всех помещениях в квартире, и найти точку наибольшей высоты. И обозначить уровень пола отталкиваясь от этой высоты.

>Варианты переустановки двери по высоте возможны?

Переустановить дверь мы можем, но это крайняя мера. Демонтировать коробку + расширить по высоте + сдвинуть наверх и зафиксировать коробку этом положении.

Это серьезная ресурсоемкая переделка. Возможно, придется крепить штыри с помощью дополнительных отверстий в коробке. А при самом демонтаже может быть повреждена окраска.

Лучше таки обратить особое внимание на определение высоты пола :)