Здравствуйте, Уважаемый Николай!

>Хочу установить вторую стальную дверь внутрь дверного проема в квартиру. Дверь будет внутренняя. Старый фонд, стены покрыты слоем штукатурки около 18 мм. Штукатурка держится крепко.
>Насколько я понимаю, для установки двери предварительно необходимо будет сбить старую штукатурку.
>В связи с этим вопрос- насколько это будут "грязные" работы и как можно себя защитить от последующей глобальной уборки от известковой пыли квартиры и лестничной клетки?

Можно, и думаю, лучше всего сбить штукатурку с помощью перфоратора. В таком случае количество пыли будет много раз меньше, чем при резке диском.

Вообще, когда вырезают бетон/штукатурку диском, образуется плотный туман из пыли, в радиусе с десяток метров от двери.

При разбивке штукатурки все будет много опрятней, а куски штукатурки монтажники уберут.

>Возможно ли проведение таких работ с использованием промышленных пылесосов и тп... ?

Пылесос решительно не меняет ситуацию, так как снижает ко-во пыли примерно на 50%, остальные придется убирать как из дома так и лестничной площадки + этаж выше/ниже.

>Завесить все полиэтиленовой пленкой не есть выход из положения=))))) Известковая пыль проникнет повсюду.

Нужно закрыть межкомнатные двери, прикрыть мебель в прихожей и сами двери тканью/полиэтиленом. Убрать оттуда вещи.
Можно застелить на полу что-то прочное, например, кусок линолеума, чтобы уберечь пол от повреждения.

Обязательно скажите замерщику о доп защите, он сделает пометку для монтажников, и они возьмут собой картон, который также можно расстелить на полу.

И всё ровно, влажной уборки после установки двери не избежать.
Будьте к этому морально готовы :)