Здравствуйте, Уважаемый Роман!

>В одной из программ о ремонте видел такую штуку... вместо цепочки (ограничивающей открывание двери) на двери есть вертушка, повернув которую включается какой то ограничитель внутри двери, дающий только лишь приоткрыть дверь (как при использовании цепочки).

Да, есть такие устройства - ограничители открывания двери. Правда, на мой взгляд, они довольно бесполезные, так как не надежнее той же цепочки. Если вы таки приоткрыли дверь, то посетитель вставив даже небольшую фомку в образовавшуюся щель между полотном и коробкой легко вырвет ограничитель. А если у него нет с собой подобных предметов или оружия, то вряд ли он идет на разбой.

Наличие глазка и/или скажем, видеодомофона, позволит распознать посетителя более безопасным для вас способом.

>Есть ли у вас двери с такой штукой или можно ли ее поставить дополнительно?

Нет, в двери СТАЛ подобные ограничители не устанавливаются. Из-за вышеперечисленных причин, а также потому, что нужно делать большой зазор между коробкой и полотном, чтобы поместить туда ограничитель, что не лучшим образом отразилось бы на качестве двери.