>На одном из сайтов (Wikizamok.org - если не ошибаюсь) читал, что сувальдный замок Cisa 57.655 ALPS очень "капризный", его часто "клинит". А какого Ваше мнение?

У меня нет полной статистики по этому замку, но по нижним пока особых нареканий нет. Может потому, что их заказывают значительно реже, чем замки Mottura.

>Насколько Моттура 52.YM.505.B. проще "чисто" вскрыть, чем Cisa 57.655 ALPS?

Сложно сказать, я не вскрываю ни тот ни другой, но знаю аварийщиков, которые могут вскрыть оба без особых затруднений.
Не стоит возлагать на сувальдные замки особых надежд в плане защиты от вскрытия манипуляциями - для этого есть цилиндровые.
Вот хороший цилиндр чисто вскрывать намного, намного сложнее, а чаще просто бесперспективно.

Надежность же работы замков, при заказе двери СТАЛ, вас вообще должна мало беспокоить, потому что гарантийная служба у нас одна из лучших, если не лучшая, а сроки обслуживания двери достигают 10 лет.

Обратите также внимание, что Mottura 85.571Q с защитой от удаления цилиндра мало у кого есть, тем более в сочетании с защитой от забивании ригелей. в общем, без литеры Q он превращается просто в "еще один хороший цилиндровый замок".