Здравствуйте, Уважаемый Александр!

>Допустима ли установка двух глазков на одну дверь с точки зрения технологии и российского закона?

Да, почему нет. Можно установить множество глазков в одну дверь, но с эстетической точки зрения - это будет спорным решением.

>Например, обычный глазок на уровне глаз жильцов, а выше него 20..30 см - видеоглазок (точнее, fisheye-объектив видеокамеры, экран где-то на стене).

Не лучше ли установить скрытую камеру на стенах лестничной площадки с выводом на тот же экран? В таком случае вы сохраните внешний вид двери и не привлечете к ней внимания. Потому как дверь с двумя и более глазками вряд-ли оставит кого-либо равнодушным.

>Были ли такие пожелания клиентов, и если да, получалась ли установка?

В установке проблем не вижу. Сверлится дополнительное отверстие и устанавливается туда глазок. На моей памяти таких пожеланий от заказчиков еще не поступало.