Михаил, здравствуйте!

>1) Отчего в ассортименте Стала до сих пор нет наиболее секретных на сегодняшний день отечественных замков (Барьер-Премьер, Kerberos 308/309, Меттэм-Лидер)?

Керберосы отвратительные по качеству, которое ухудшается в последнее десятилетие. Поэтому нет никаких оснований для ввода этих замков в наш ассортимент.

На счёт других двух... ввод замка в серию - задача не простая. Помимо того, что замок должен быть защищенным, от него требуется ряд и других свойств. Для примера: совпадение удаленности замочной скважины с другими замками, наличие вертикального привода, наличие удобных ключей, перекодировки и т. д.
Тем не менее, работа по вводу в ассортимент замков, указанных вами, ведется. И вполне вероятно, что в обозримом будущем эти замки появятся в нашем ассортименте.
А на данный момент, вы можете воспользоваться услугой "замок заказчика". То есть заказать дверь СТАЛ с вашим "Премьером" или "Лидером", предварительно купленным в другом месте.

>2) Почему Стал не предлагает защитную шторку на личинку сувальдного замка по примеру Немана и Барьер-С? Получается, если, заказывая дверь Стал, я хочу защитить сувальный замок, я должен брать только Чизу и ставить на нее пиновую накладку ценой в еще один замок.

Мы стараемся избегать самодельных вариантов подобных узлов, поскольку практика показывает (в том числе и наших коллег по цеху) некоторую ненадежность таких решений.
Тем не менее, защит скважин сувальдного замка у нас предостаточно.
Во-первых, мы можем предложить двухсистемный замок Mottura 54YM919 у которого при закрывании цилиндровой части замка, скважина сувальдника перекрывается твёрдосплавной шторкой.
Во-вторых, у наших заказчиков всегда есть возможность установить на замок дополнительные магнитные антивандальные броненакладки, которые тоже обладают необходимой функцией.