>Если заказывать предложенный Вами вариант с 2 раздельными замками - вертикальные тяги запирания будут крепиться к нижнему замку, или верхнему?

Тяга идущая вверх - к верхнему замку, а нижняя к нижнему.

>Я правильно понимаю, что это доп нагрузка на ключ, поэтому предпочтительнее, чтобы они крепились к сувальдному механизму? (там ключ мощнее).

Лучше, если обе тяги идут от одного замка. Они уравновешивают друг-друга, меньше нагрузка на ключ. И по моим личным ощущениям тоже удобнее, если тяги приводятся движение от сувальдного замка.

>Ещё непонятно, Вы везде пишите 2+2 имеется в виду 2х мм карман, плюс сверху ещё 2мм лист, и уже потом бронепластина?

Да.

>С замками так и не определился - какие всё таки надёжнее и удобнее в эксплуатации?

Все предложенные одинаково очень надежные. Достовернее всего, можно оценить надежность того или иного замка посмотрев сколько лет исправной работы этих замков гарантирует компания. На дверь СТАЛ максимальный срок гарантии с этими замками достигает 10 лет. Это много.

>Мне всё равно какой заказывать - двухсистемный, или 2 раздельных. Хочется, чтобы удобно было, работало долго, ломалось редко :)

Долго будут работать все, в противном случае, починим/заменим и все-ровно будут долго работать.

По удобству пользования вам нужно определиться самостоятельно :)
Сходите на выставку посмотрите замки отдельно и в дверях. Попробуйте их в деле, почувствуйте работа какого механизма вам наиболее приятная. Ту и закажите.