>Но вот вопрос: помимо антивандальной функции, добавляет ли защитная шторка реальную, а не теоретическую, взломостойкость замку? Насколько легко справиться с этой шторкой?

Да, добавляет. Шторка из твердосплавного материала, и даже просверлить её непросто. А пока она закрыта, нет возможности считать код с сувальдного замка, или приступить к его вскрытию.
Добротный цилиндр же вскрыть тяжело - нужно ломать, а это шум + физическая работа, и даже в случае успеха с цилиндром, вскрывать сувальдный замок будет уже опаснее, так как взломщик мог привлечь к себе внимание и сложнее (потому что устал и нет той концентрации).

>- ригели более равномерно размещены по торцевой стороне, как следстивие - лучшее сопротивление отжиму. Так ли это? Насколько существенной будет разница?;

Разница небольшая, но есть. Другой вопрос что в обеих случаях отжать полотно сложно.

>- система из двух раздельных замков, как мне кажется, более отказоустойчива и менее затратна при ремонте по сравнению с одним двухсистемником.

Тут разницы почти нет. Цилиндры и нуклии в обеих замках можно заменить, сами корпуса выходят из строя крайне редко, а поскольку замки Mottura 54-ой серии полузависимые - то работать механизмы могут по-отдельности в случае поломки одного из них.

>То есть тяги более чем достаточно, чтобы не допустить отжим, и дополнительно девиатор не нужен?

Я считаю, что для квартиры достаточно, но если вы хотите подстраховаться, закажите себе один девиатор.

>А вот в случае двух раздельных замков (85.571Q и 52.YM505B) имеет смысл подключить на второй замок девиатор (верхний, нижний, оба)? Или в случае двух разнесённых замков это уже по-любому перебор?

На мой взгляд - перебор.

>Если имеет смысл, то может ли такое количество ригелей как-то негативно сказаться на открывании/запирании двери?

Любые дополнительные устройства запорной системы, которые подключаются к замку и приводятся в движение от него (будь то тяги или девиаторы) создают нагрузку на ключ и на сам замок. Увеличивается износ деталей, не так мягко будет закрываться замок, могут появиться лишние шумы от девиаторов.

В принципе, замки Mottura с приводом для тяг рассчитаны на подобные нагрузки, но...